Čtenářský recept
Potřebujete
-
1 díl výběrové rýže
-
3 díly vařící vody
-
olej
-
kousky kuřete nebo králíka
-
kousky vepřového masa
-
3 stroužky česneku
-
zelené fazolky nebo hrášek
-
červená paprika
-
1 rajče
-
špetka šafránu nebo směsi na paellu
-
máme-li, tak krevety, ryba, rybí file, mušle, škleble apod.
-
sůl
Postup
Rýži si na pánvi nejprve trochu opražíme.
Na oleji opražíme kousky masa a další přísady (podlijeme jen v případě nutnosti trochou vodou z odměřených 3 dílů, více vody nepoužívat).
Na opraženou rýži naskládáme rovnoměrně maso, zalijeme vařící vodou (rýže se nesmí přestat vařit!) a 18 minut necháme pomaloučku vřít. Nemícháme.
Používáme plochou širokou pánev, vaříme na plotýnce nebo na kamnech, aby byla teplota stejnoměrně rozložena po celé ploše pánve.
Můžeme pokapat citronem či dochutit podle vlastního gusta.
Recept je od paní Marty Davidové z Prahy 4
Autorka píše, že rodina si tento druh paelly velmi oblíbila a paní Marta též. Dovoluje jí totiž kombinovat suroviny podle chuti a sezony a využívat i domácích zásob "co dům dal". Proto neuvádí přesná množství, každý si tak může vše upravit podle své chuti a potřeb.
Foto: pixabay
