HOUBOVÁ pomazánka
Tuhle pomazánku, či přesněji řečeno její předlohu, jsem ochutnala v houbové sezóně před pár lety u kamarádky na chalupě. Byla vynikající, ale měla jeden pro mě dost zásadní háček, jako pojivo v ní bylo použito domácí sádlo a to, jak víme, není zrovna pro hubnutí to pravé ořechové.
Už cestou domů jsem si říkala, že to zkusím jinak. Použila jsem svůj oblíbený pomazánkový základ z tvarohu, sýru a Od té doby to jinak nedělám.
RECEPT:
Potřebujeme:
250 g pomazánkového másla
400 g čerstvých hub
100 g g zelené petrželky (můžete nahradit i pažitkou)
mletý kmín
sůl
pepř
Postup:
Houby pomeleme ve strojku a nebo pokrájíme na drobné kousíčky. Vložíme na pánev s nepřilnavým povrchem, maličko podlijeme, osolíme, opepříme a pokmínujeme.
Dusíme a posléze restujeme až se z hub odpaří voda a lehce zezlátnou. Pak je odstavíme.
Vychladlou houbovou směs hojně zasypeme nasekanou zelenou petrželkou a smícháme s domácím pomazánkovým máslem. Dobrota.
Energetická hodnota: porce 50 g: cca 225 kj
Pomazánkové MÁSLO
Potřebujeme:
125 g nízkotučného tvarohu
70 g sýru typu žervé
55 g máslového margarinu light
sůl
Postup:
Tvaroh, žervé a margarin našleháme do hladka a dle chuti dosolíme.
Domácí pomazánkové máslo je vynikající samotné na celozrnné pečivo a krom toho slouží jako univerzální základ na chutné a lehké pomazánky.
CELEROVÁ pomazánka
Potřebujeme:
250 g pomazánkového másla
200 celeru
50 g vlašských ořechů
sůl
pepř
Anebo přidat strouhaný celer a ořechy.
Další variace na téma domácí pomazánka.
Energetická hodnota 1 porce 50 g: cca 380 kJ
ŘEDKVIČKOVÁ pomazánka
Potřebujeme:
250 g pomazánkového másla
200 g ředkviček
70 g lahůdkové cibulky, nebo šalotky
sůl
pepř
Pokud máte v ledničce svoje domácí pomazánkové máslo, můžete s ním libovolně kouzlit dál. Stačí najemno nakrájet šalotku, nastrouhat ředkvičky a podle chuti osolit a opepřit a další svěží pomazánka je na světě
Energetická hodnota 1 porce 50 g: cca 209 kJ
Domácí pomazánkové máslo
Jedním z pomyslných pilířů zdravé redukční stravy jsou podle mého názoru tvarohové pomazánky. Snažím se proto stále mít nějakou v ledničce. Základem všech je odtučněný tvaroh, který obvykle našlehám s light rostlinným margarinem a obohatím například sýrem typu žervé.
Tato směs, které říkám domácí pomazánkové máslo, je dobrá sama o sobě a s trochou fantazie z ní můžete vytvářet téměř nekonečnou řadu domácích pomazánek. Ty jsou vynikající nejen k snídani, ale s celozrnným toastem poslouží i jako vydatná odpolední svačinka plná vápníku a bílkovin.
Můžete si s nimi i všelijak pohrát. Naplnit rajčátko, s půlkou papriky a sýrovou plachtou můžete vykouzlit lodičku.
Pomazánka přijde vhod, když vás večer bude honit mlsná. Můžete si s ní k televizi namazat pár koleček okurky. Po těchto zdravých jednohubkách určitě nepřiberete, jen byste je neměli jíst později, než dvě hodiny před spaním.
Dnes jsem pro vás vybrala tři pomazánky, které patří k mým neoblíbenějším. Každá je naprosto jiná a všechny vynikající. Věřím, že budou chutnat ostatním nehubnoucím členům rodiny, kterým je můžete vylepšit třeba lžičkou majonézy.
Eva