Jednoduché, lehké a prakticky pro každého. To jsou saláty. Můžeme si je vzít do práce v krabičce, hodí se jako odpolední svačina, a bez problémů nahradí i večeři.
Hravě se připraví v jedné míse pro několik strávníků. Vzhledem k použitým surovinám vypadají pěkně dekorativně, chutnají skvěle a můžeme je libovolně obměňovat. A to je jen několik z nepřeberného množství bonusů, které přinášejí na náš stůl.
Cuketový salát s melounem a granátovými jablíčky
Potřebujeme
2 mladé cukety
½ melounu Cantaloupe
1/2červené nebo bílé cibule
hrst granátových jadérek, dá se nahradit červeným rybízem
hrst ořechů vlašských
šťáva z jednoho citronu
1 lžíce medu
Postup:
Mladé cukety zbavíme jádřinců a nakrájíme škrabkou na brambory do podoby dlouhých plátků. Neloupeme, lehonce osolíme.
Polovinu melounu nakrájíme na kostičky, pokapeme citronem a medem. Necháme v samostatné míse vychladit.
Ořechy vhodíme do vody a necháme v mikrovlnce prohřát na 1 minutu. Odstavíme.
Cibuli nakrájíme na velmi jemné proužky.
Všechny suroviny smícháme v misce. Nejlépe salát vypadá na ploché míse posypaný granátovými kuličkami nebo červeným rybízem.
Čočkový salát se sýrem feta a černými olivami
Potřebujeme:
200 g čočky,
velká červená cibule, nasekaná na jemné kostičky
200 g balkánského sýra nebo fety, hrubě strouhané či nadrobené
šťáva z 1 citronu
1 stroužek česneku
4 –5 lžic panenského olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
tymián
sůl a čerstvě mletý pepř
Postup
Čočku namočte na půl hodiny do studené vody. Potom vodu vyměňte za čistou a vařte.
Zatím si připravte zálivku – olivový olej, šťáva z celého citronu, utřenéhý česnek, balzamikový ocet, sůl a čerstvě mletý pepř. Šlehejte, dokud se nespojí.
Jakmile je čočka měkká, slijte ji a propláchněte studenou vodou. Přidejte několik lístků typiánu. Zalijte zálivkou a promíchejte. Nakonec posypejte sýrem a olivami. Ozdobte podle osobních preferencí.
Salát barevná zahrada
Zeleninové ingredience se mohou libovolně kombinovat.
Potřebujeme
1 salátovou okurku
1 červenou papriku
1sladké jablko
jednu bílou cibuli
několik mladých listů červeného zelí, ale dají se přidat i ředkvičky, bílá ředkev nebo cuketa.
Bylinky: sladkolistá petržel, meduňka, kdo rád, může dát i koriandr.
Zálivka: 1 lžíce medu, půl lžičky soli, šťáva z jednoho citronu
Postup
Všechnu zeleninu nakrájíme na drobné kostky, zelné listy na jemné vlásky. Vše promícháme a pokapeme zálivkou.
Salát je lepší lehce odležený.
Pomerančový salát s mrkví, čekankou a olivami
Potřebujeme:
1 velký pomeranč
1 menší čekankový puk
Hrst oliv
2 mrkve uvařené v oslazené vodě
Zálivka: 2 lžíce oleje, 1 lžíce ovocného octa, 1 lžička ostré hořčice, mořská sůl, mletý pepř, 1 malá cibulka podle chuti. Vše dobře promícháme, aby se ingredience spojily.
Salát podáváme vychlazený, k dozdobení se dá použít máta nebo meduňka.