Jak uskladnit ovoce a zeleninu

 

 

K podzimu patří sklizeň sezónního ovoce a zeleniny. V obchodech, na trzích i u farmářů je dostatek jablek, brambor, mrkve a další zeleniny či ovoceMnozí však mají vlastní úrodu.

A tak se začínají plnit spižírny, sklepy i lednice zásobami na podzim a zimu. V jakých prostorách a podmínkách je jednotlivé druhy vhodné skladovat tak, aby vám vydržely co nejdéle?

Při nákupu zásob ovoce a zeleniny na chladnější období myslete především na kvalitu plodů, proto vsaďte na produkty pocházející z ekologického zemědělství. V obchodech je poznáte podle certifikovaných log biolistu a biozebry. Budou chutnat nejen vám, ale i přírodě.

 
 

 Národní značení: Logo biozebry s nápisem „Produkt ekologického zemědělství“ se využívá jako známka biopotravin a také všech bioproduktů z České republiky.

 

Evropské značení: Pokud výrobek pochází z Evropské unie, musí být označen biolistem, číselným kódem kontrolní organizace a také informací o původu surovin. Ten se obvykle uvádí ve formátu EU nebo mimo EU, případně společně s názvem země, ve které byly vyprodukovány všechny použité suroviny.

 

Můžete se pro ně vypravit také přímo k farmářům, kde se sami přesvědčíte například o tom, že sady i pole jsou plná života. K jejich údržbě zemědělci nevyužívají umělých hnojiv ani chemických postřiků.

Stačí dodržet několik zásad a plody si budete moct dopřávat, i když bude už dávno po sezóně. Klíčové je, aby místnost, ve které hodláte ovoce a zeleninu uchovávat, byla tmavá s přístupem vlhkosti a čerstvého vzduchu, ideální variantou je proto sklep. S vlhkostí je to ale trochu složitější, nesmí jí být příliš, jinak plody začnou plesnivět.

Jak na zeleninu?

Zelenina by měla být, pokud možno, oddělená od ovoce, aby plody navzájem nenačichly. Pro košťálovou zeleninu je vhodná vyšší vlhkost, díky které se její část nescvrkávají. Brambory uložte do nejtemnějšího kouta v místnosti, ideální jsou prodyšné bedýnky naskládané na sebe. Mrkev ukryjte do vlhkého písku či rašeliny, případně směsi obojího v poměru jedna ku jedné. Cibuli a česnek uvažte asi po deseti kusech do snopů a zavěste na vzdušné místo.

Kam uklidit ovoce?

Při uchovávání ovocných plodů opět platí potřeba proudícího vzduchu. Jablka nebo hrušky rozložte do dřevěných bedýnek tak, aby se jednotlivé kusy nemačkaly. Při samotném uskladňování buďte při manipulaci opatrní, abyste ovoce nenatloukli a nezačalo se brzy kazit.

NÁŠ TIP: Před vložením do sklepa ovoce nejdříve protřiďte a vyřaďte otlučené a jakkoli poničené, které co nejrychleji spotřebujte. Ke skladování se hodí plody, které ještě nejsou úplně dozrálé, ve sklepě za několik týdnů dojdou.

Foto: pixabay