Chlebová polévka s houbami a sýrem Asiago stravecchio

 
 

 

 

Suroviny (pro 4-6 osob)

Na gnocchi:

  • 400 g staršího chleba

  • 1 l vývaru

  • 200 g hub dle vlastního výběru

  • sýr Asiago stravecchio v množství dle chuti 

  • extra panenský olivový olej, máslo, sůl

 

Postup

  1. Nejprve dejte vařit vývar se třemi lžícemi olivového oleje. Jak začne vývar vřít, přidejte chleba nakrájený na kousky a míchejte, až vznikne jednolitá směs. Tu nechte za častého míchání vařit další asi půl hodinu.   

  2. Mezitím očistěte houby, nakrájejte je na plátky a orestujte na pánvi na troše oleje, osolte a opepřete. 

  3. Polovinu chlebového vývaru pak nalijte do zapékací mísy, přidejte houby a Asiago nastrouhané na hoblinky a zalijte zbylou polovinou vývaru. 

  4. Navrch opět nasypte hoblinky sýru Asiago. Přidejte několik oříšků másla a dejte na chvíli gratinovat do trouby při 200°. Servírujte ozdobené pár kousky hub a trochou sýra.

 < Zpět